Bergamotto

Il re degli agrumi

Un frutto antico dalle eccezionali proprietà

La star dell’offerta Citrus, il bergamotto, ha una forma simile all’arancia ma la buccia gialla brillante. Ha una profumazione intensa, tanto è vero che il suo olio essenziale è utilizzato fin dall’antichità per aromatizzare le bevande e preparare prodotti di bellezza. Le origini precise del bergamotto sono sconosciute, ma di certo l’“oro verde di Calabria” ha trovato il suo habitat naturale in una piccola area nel sud della regione, dove clima e terreno ne fanno un’eccellenza assoluta.

Le proprietà benefiche del bergamotto sono straordinarie: è ricco di flavonoidi, molecole antinfiammatorie note per la loro azione positiva sul sistema cardiovascolare e la regolazione del colesterolo e come potenziali antitumorali.

Come tutti i prodotti Citrus, dopo la raccolta non è trattato, così la sua scorza può essere mangiata poiché è anch’essa ricca di fibra, calcio, potassio, vitamina C, limonoidi e limonene, molecole con proprietà antinfiammatorie. Gli spicchi del bergamotto arricchiscono le insalate e altri piatti, la buccia può essere grattugiata per condire ricette calde o fredde, macedonie o per preparare infusi profumatissimi, magari con un tocco di zenzero e qualche goccia di miele.

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Nome scientifico

Citrus bergamia

Stagione

Primavera

Consigli di gusto

Se vi piace il profumo del bergamotto, usate il suo succo per marinare il pesce crudo e condire le insalate e verdure

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