Limone Verdello

Verde non vuol dire acerbo

Figlio dell’estate, è apprezzato per la bassa acidità

Il Verdello è il limone estivo siciliano che, abbandonato dalla distribuzione per via del suo colore verde, Citrus ha voluto recuperare e far riscoprire al mercato come parte del suo impegno a diffondere la cultura della stagionalità a tavola.
Molte persone pensano che il colore verde della sua buccia sia dovuto alla scarsa maturazione del frutto, altri lo scambiano per un lime, un agrume tipico dell’America Latina e del Messico. Invece, la sua colorazione tendente al verde è naturale, semplicemente le temperature miti della primavera siciliana non favoriscono il passaggio al giallo tipico dei limoni invernali. La sua polpa è meno succosa e acida rispetto, per esempio, al Primofiore, ma il suo profumo intenso è unico. In cucina il Verdello trova molti impieghi per l’asprezza e l’acidità contenute. È ottimo anche spremuto.
Come tutti i limoni Citrus, anche la buccia del Verdello non è trattata in superficie, il che ne rende sicuro l’utilizzo in cucina.

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Nome scientifico

Citrus limon

Stagione

Primavera

Consigli di gusto

Nella macedonia basta una spruzzata di limone per non far annerire la frutta

Centrifugato mele, pere e limone

Semplice da preparare e gustoso da bere. Dissetante in estate.
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